- bogaty w witaminy grupy B (B1, B2, B3, B5, B6, B12),
- zawiera też duże ilości witaminy PP (niacyny) około 37 mg/100g suchej masy (ss),
- związki mineralne (potasu 3 g, wapnia 130 mg, sodu 125 mg, magnezu 190 mg, żelaza 36 mg, fosforu 130 mg, cynku 1,6 mg/100g ss),
- białko, które w około 70 % trawione jest przez organizm człowieka,
- B-D-glukan, substancja, która działa przeciwnowotworowo,
- kwas foliowy (około 0,15 mg/100g ss) i enzymy powodujące obniżenie poziomu cholesterolu w krwi,
- ergothioneina - substancja, która chroni komórki człowieka przed uszkodzeniami i starzeniem się.
Boczniaki z racji swoich walorów odżywczych i korzystnego oddziaływania na organizm człowieka zaliczane są do grzybów leczniczych.
W 100 g świeżych owocników znajduje się 15% dziennej dawki witaminy C, 40% dziennej dawki witaminy B (niacyna, ryboflawina, tiamina), oraz 0,5 mg witaminy B12. Grzyb zawiera także dość dużo kwasu olejowego (40%), kwasu linolenowego (55%), oraz składniki obniżające poziom cholesterolu we krwi. Boczniak ma stosunkowo niską zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych (mniej niż 10%).
W tradycyjnej medycynie chińskiej i japońskiej boczniaki są stosowane jako środek przedłużający życie. Wykorzystywano je do wzmacniania ścian naczyń, zmniejszania ciśnienia w gałkach ocznych, do leczenia objawów przemęczenia mięśni, ścięgien i stawów.
Naukowcy japońscy wykazali, że ekstrakt z boczniaka zawierający aktywną substancję - pleuran - może powodować zmniejszanie guzów nowotworowych. Aktualnie badaniem właściwości antynowotworowych boczniaka zajmują się naukowcy słowaccy. Między innymi Słowakom udało się w latach 90-tych wyizolować z boczniaka beta-1,3D-glukan, który okazał się skuteczny we wzmacnianiu odporności organizmu, oraz jako substancja pożyteczna w zwalczaniu schorzeń nowotworowych. U ludzi chorych na cukrzycę długotrwałe spożywanie boczniaków obniża poziom cukru we krwi i reguluje także poziom cholesterolu. W Czechach stosuje się wyciągi z boczniaków przy dietach mających na celu obniżenie poziomu cholesterolu. U pacjentów cierpiących na arteriosklerozę spożywanie boczniaków zmniejsza zmiany degeneratywne w naczyniach i przeciwdziała występowaniu łożysk arteriosklerotycznych co zmniejsza ryzyko uszkodzenia naczyń wieńcowatych i mięśnia sercowego.