Ciasto:
4 jajka,
4 szkl. mąki,
2 szkl. mleka,
2 szkl. wody mineralnej gazowanej,
szczypta soli,
2 łyżki oleju
Farsz:
2 kg boczniaków,
70 dkg kapusty kiszonej,
leśne grzyby suszone (opcjonalnie),
kostka margaryny,
sól,
pieprz
Wymieszać składniki na ciasto, usmażyć cienkie naleśniki. Ugotować boczniaki w lekko osolonej wodzie, zmielić (można dodać suszone grzyby leśne). Kapustę kiszoną drobno posiekać, poddusić na margarynie, dodać zmielone grzyby, doprawić solą i pieprzem. Nałożyć farsz na naleśniki, zawinąć lub złożyć w kopertę.
1 kg boczniaków,
2 cebule,
olej,
1 kostka serka topionego z szynką,
śmietanka 18 % 250 ml
Grzyby i cebule pokroić drobno. Cebulę podsmażyć na oleju, dodać grzyby, dusić. Dolać śmietankę i dołożyć pokrojony w kawałki serek topiony. Dusić ciągle mieszając, aż sos zacznie gęstnieć. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Włoszczyzna,
1 kg boczniaków,
kilka suszonych grzybów leśnych,
kostka grzybowa,
sól,
śmietana
Boczniaki i warzywa pokroić, ugotować w wodzie z dodatkiem kostki grzybowej. Doprawić solą do smaku. Kiedy warzywa i grzyby zmiękną, dodać śmietanę. Zupę należy podawać z makaronem.
Ryż,
1 kg boczniaków,
3 duże cebule,
olej,
natka pietruszki,
bulion grzybowy z kostki
Cebulę i boczniaki pokroić w paseczki. W dużym garnku odsmażyć cebulę na oleju, dodać boczniaki, dusić przez 5 min. Dodać sypki ryż, ciągle mieszając. Podlać wszystko dużą ilością bulionu grzybowego. Dusić, dodawać bulionu w razie potrzeby. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Kiedy ryż będzie miękki wykładać na miseczki, posypać posiekaną natką pietruszki.
